Despre Vanilie

Cultivarea vaniliei în Madagascar

Madagascar, cunoscut pentru vanilia sa premium, deține cea mai mare cotă din producția globală de vanilie. Cultivarea vaniliei este un proces complex care necesită know-how și multă răbdare. Este important de menționat că vanilia este o viță de vie cățărătoare care necesită un mediu specific pentru creșterea sa.

Florile de vanilie sunt polenizate manual, o tehnică care necesită o mare îndemânare. Recoltarea se face atunci când păstăile sunt de culoare verde deschis, în general după 9 luni de cultivare. O atenție deosebită se acordă uscării păstăilor pentru a evita fermentația și mucegaiul.

Cultivarea vaniliei în Madagascar nu este doar o sursă de venit pentru mulți fermieri, ci este și o modalitate de a conserva mediul. Într-adevăr, cultivarea vaniliei în sistemele agroforestiere ajută la menținerea ecosistemelor forestiere și la prevenirea defrișărilor.


Diferite tipuri de vanilie cultivate
Madagascarul este cel mai bine cunoscut pentru cultivarea vaniliei Bourbon. Pe lângă acest soi, se cultivă și Vanilla madagascariensis, endemică a insulei și numită Amalo în Sakalava.

Vanilia Bourbon oferă o aromă și o aromă unică, care i-au câștigat renume internațional. Acest tip de vanilie este produs în principal în regiunile Oceanului Indian, cu o etichetă specifică înregistrată în 1964.
Vanilla madagascariensis este o specie de vanilie endemică în Madagascar. Mai puțin cunoscută decât vanilia Bourbon, dar această calitate a vaniliei are o anumită importanță locală.
Aceste tipuri de vanilie au propriile lor caracteristici care influențează utilizarea lor în gătit și coacere. În Madagascar se cultivă și alte soiuri, dar în cantități mai limitate.

Cea mai bună vanilie din lume: vanilie Bourbon
Vanilia Bourbon, o adevărată bijuterie a Madagascarului, este renumită pentru calitatea sa excepțională și aromele unice. Cultivată mai ales în regiunea SAVA (Sambava, Antalaha, Vohemar, Andapa), acest tip de vanilie reprezintă 80% din volumul producției mondiale.

Numele „Bourbon” nu se limitează la vanilie. Vetiverul Bourbon și muscata Bourbon se găsesc și în parfumerie.
Know-how-ul fermierilor din Madagascar este esențial pentru producerea acestei vanilie. Ei stăpânesc mai multe aspecte cruciale ale procesului de producție, de la îmbunătățirea calității solului și a climei până la polenizarea manuală, uscare, prăjire, degortare și testarea calității.
Polenizarea, care trebuie făcută artificial din cauza absenței insectelor polenizatoare endemice, este o etapă cheie în cultivarea vaniliei Bourbon.

Producția și exporturile de vanilie în Madagascar
Considerat „aur verde”, Madagascar domină exporturile globale de vanilie, reprezentând aproximativ 75% din totalul mondial. Această cultură conferă Madagascarului un avantaj competitiv considerabil, contribuind cu 62% din veniturile sectorului agricol și 37,7% din sectorul primar.

Potrivit Institutului Național de Statistică (INSTAT), producția de vanilie din Madagascar a fost estimată la 1.454 de tone în 2019, crescând la 1.724 de tone în 2020. Principalii săi concurenți, precum Comore, India, Indonezia, Uganda și Papua, produc în total mai puțin de 500 de tone pe an. Principalele țări importatoare includ Statele Unite, cu 810 de tone comercializate de Madagascar, urmate de Franța cu 339 de tone și Germania cu 234 de tone în 2020.

Madagascarul nu excelează doar în producția de vanilie. Într-adevăr, Big Island este cel mai mare producător de caviar de lux din Africa.

Analiza SWOT a exporturilor de vanilie în Madagascar

Punctele forte ale industriei de vanilie din Madagascar

Clima tropicala
Vanilie de înaltă calitate din Madagascar
Procent mare de vanilină în vanilia de Madagascar
Vanilia de Madagascar este certificată organic, etichetată „vanilie bourbon”

Slăbiciune în procesul de producție a vaniliei

Nesiguranță: Existența hoților de vanilie care obligă fermierii să-și adune recolta devreme
Lipsa de management și organizare
Lipsa tehnicilor
Lipsa angajamentului statului

Oportunități pe piața globală de vanilie
Cererea de vanilie este în continuă creștere la nivel mondial, deoarece există multe produse noi care necesită vanilie ca materie primă.
Consumatorii preferă în mare măsură vanilia de Madagascar, pe care o consideră naturală și organică.
Motivarea investitorilor și a instituțiilor financiare.
Avantajul competitiv al Madagascarului
Amenințări: prețurile și tarifele de vanilie malgașă
Concurenţă
Instabilitatea prețurilor
Schimbările climatice

Cercetare și dezvoltare slabă în sector
Standardele internaționale nu sunt întotdeauna respectate de fermieri